3 Resep Kuliner Khas Pontianak

3 Resep Kuliner Khas Pontianak

republicberita.com – Jakarta – Pontianak tempat wisata kuliner pada Kalimantan Barat. Berikut tiga makanan khas Pontianak yang populer serta resepnya, dikutip dari Cookpad.

Chai Kue Pontianak

Bahan Kulit:

  • 115 gram tepung beras
  • 15 gram tepung tapioka
  • Setengah sendok makan garam
  • Satu setengah sendok makan minyak goreng
  • 300 mililiter air

Bahan Irisan:

  • 2 buah bengkuang ukuran besar
  • 50 gram ebi rebon
  • Seperempat sendok makan lada
  • 1 sendok teh garam (menyesuaikan selera)
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • Setengah sendok teh gula pasir
  • 5 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Kupas dan juga parut bengkuang, kemudian dibilas.

2. Cincang semua bawang putih, kemudian tumis. Sisa minyaknya digunakan untuk menumis komponen isiannya.

3. Cuci rebon kemudian tumis menggunakan sisa minyak tadi. Tumis sampai agak kering, kemudian parutan bengkuang yang digunakan sudah diperas dimasukkan.

4. Masak sampai bengkuang agak layu.

5. Bahan kulit disiapkan masukkan dalam teflon, aduk sampai tiada ada gumpalan.

6. Masak adonan dengan api kecil, aduk terus sampai menggumpal atau tidaklah lengket saat dipegang.

7. Setelah adonan dingin bentuk bulat pipih, kemudian beri isian, kemudian ditutup

8. Kukus dengan alas daun pisang, tunggu sampai matang.

Sotong Pangkong

Bahan

  • Sotong kering
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh cuka putih
  • 1 sendok teh garam
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 2 sendok teh gula pasir putih
  • 1 gelas kecil air matang

Cara Membuat

1. Cuci sotong, kemudian dikeringkan menggunakan tisu.

2. Bawang putih, cabai rawit, gula pasir putih, garam, cuka putih lalu air, semua dihaluskan dan juga dicampur ke dalam mangkuk.

3. Panggang sotong sampai matang, kemudian disajikan dengan bumbu yang digunakan telah lama dibuat sebelumnya.

Sapo Tahu Seafood

Bahan

  • 5 udang, kupas kulitnya
  • 5 buah bakso ikan, belah menjadi dua
  • 1 buah tahu sutra, potong-potong
  • Pakcoi dipotong-potong
  • Wortel, iris tipis
  • Jamur tiram dipotong-potong
  • 300 mililiter air kaldu udang
  • Garam, gula, lada bubuk dan juga minyak goreng secukupnya

Bahan Saus

  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 100 mililiter air

Bumbu Tumis

  • Setengah bagian bawang bombai, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • Setengah ruas jari jahe, cincang

Cara Membuat

1. Goreng tahu sampai warnanya agak kecokelatan, angkat dan juga ditiriskan.

2. Tumis bawang bombai, bawang putih, juga jahe sampai beraroma, kemudian udang dimasak setengah matang.

3. Masukkan wortel, masak sampai agak layu, sambil tuang air kaldu dan juga bakso ikan. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan pakcoi, jamur, juga tahu. Saat memasak, hati-hati ketika mengaduk, lantaran tahunya mudah hancur.

5. Campur semua materi saus ke dalam 100 mililiter air. Setelah diaduk tuang ke dalam tumisan sayuran.

6. Dibumbui dengan gula, garam, juga lada. Sambil dicicipi masak sampai saus mengental, angkat dan juga disajikan.